2019年04月11日 09:48   来源：新疆日报

　　新疆日报讯（记者盖有军 通讯员田锋 蔡冬梅报道）“我们在新疆11个地州有20家加盟店，通过集中炒料、统一配发的方式，确保每一家加盟店制作的米粉口味一致。”4月6日，在新疆昌吉回族自治州阜康市“米字格”米粉店的炒料间，店主李建峰一边忙着炒制米粉酱，一边对记者说。

　　买料、配料、炒酱、送货……李建峰与妻子靳美娇每天都要从清晨忙到深夜，虽然辛苦，但是他们始终觉得创业圆梦，再苦再累心里也是甜的。

　　李建峰今年26岁，性格沉稳；比他小1岁的妻子靳美娇，性格开朗。2013年，在北京读书的他们因旅游结缘。作为“资深吃货”的他们发现，在北京市的大街小巷有很多来自各地的特色美食，却很少有符合新疆人口味的炒米粉店。于是，两人决定开一家炒米粉店。

　　2014年，李建峰和靳美娇回到阜康市，拜访了一些师傅学习制作炒米粉。为了找到想要的那个味道，两个人跑到批发市场买来30多种调料，连续调配了34天，试做了500碗，终于制作出具有“新疆味道”的炒米粉。当年，一个占地16平方米的“米字格”米粉店在北京市的一条小巷里开门营业。

　　炒米粉最重要的调料之一是辣酱，根据顾客的反馈，他们不断改良辣酱配比。两人制作的米粉获得许多顾客的肯定。随后，他们又在北京开了第二家米粉店。

　　2017年底，李建峰与靳美娇决定返乡创业，通过规模化生产、标准化管理，让更多的人尝到“新疆味道”的米粉。

　　功夫不负有心人。如今，20家“米字格”米粉加盟店已遍布新疆11个地州，投资50万元的阜康市“中央厨房”也正常运行，每天可炒制米粉酱1000公斤，每天可供近7000人就餐。

　　“幸福都是奋斗出来的。我们打算继续在标准化管理、规模化生产上下功夫，不断扩大生产规模，争取在新疆各县市都能开一家加盟店，然后向内地市场拓展，让全国各地的人都能品尝到‘新疆味道’的米粉。”李建峰说。

　　编辑点评

　　民以食为天，我们无论走多远，最难忘记的是家乡的味道。李建峰夫妇带着传承“新疆味道”的梦想开起了米粉店，希望通过独特的美食，让更多的人了解新疆。创业路上虽然艰辛，但有了梦想的支撑，再苦再累心里也是甜的。在“大众创业、万众创新”的路上，我们期待更多的“追梦人”坚持梦想，用奋斗把梦想变成现实。